山藥片炒肉絲

原料

山藥切片,肉絲,青椒1個,鹽,醋,生抽,老抽,料酒或黃酒,花椒,蒜瓣,薑絲

步驟

1、鍋內放油,放花椒炸鍋,下肉絲,去腥加些許料酒或黃酒,加生抽、老抽,提鮮上色,肉熟後盛至碗內。 2、鍋內少倒油,放薑絲蒜瓣炸鍋,炒香後加山藥片,加鹽、幾滴醋,炒熟後加青椒絲。 3、把碗內肉絲放入鍋內(我把盛肉絲的碗內黑色湯汁瀝出了,因為喜歡山藥保持白色),翻炒至味道均勻。盛出即可。


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