蒸餃

原料

豬肉: 4元, 麵粉: 兩大湯勺, 開水: 適量, 口蘑: 5個, 雞蛋: 3個, 粉條: 適量, 韭菜: 一大把, 木耳: 2元, 蔥姜蒜: 多一點香!, 十三香: 適量, 鹽: 適量, 醬油: 看情況

步驟

1將蔥姜蒜切丁,肉也切丁~ 雞蛋打好~木耳洗好~韭菜洗好空水

2開火炒雞蛋,炒熟後裝在碗里晾涼,備用~ 燒一鍋熱水,把口蘑笊一下,撈出晾涼,晾涼後切丁~ 然後接著將木耳也笊一下,撈出晾涼,晾涼後切丁~ 最後把粉條也笊一下,撈出晾涼,之後切成小段。 開火,將鐺子燒熱,放油,把肉炒熟,快出鍋時,放適量醬油,撈出晾涼。

3然後我們開始和面,先挖一勺麵粉在面盆裡面,用開水和,一邊加開水,一邊用筷子攪動,把所有乾麵都和在一起的時候,(注意開水千萬不要放太多,不然會特別軟)摻入乾麵,大約半勺至一勺,和至軟硬適中,然後蓋上面盆的蓋子,醒一下。

4將空乾的韭菜,切成0.5厘米長的小段子,裝入碗里,放些香油,拌勻

5待到所有餡的食材都涼了,一定要涼了!不然韭菜會悲劇。 在鐺子裡,加油,蔥姜蒜倒入炒香,關火,放涼後,依次加入:口蘑,木耳,雞蛋,肉,粉條,韭菜~拌勻~加入十三香(可以多一點),適量鹽~餡就大工告成了!

6隨後就是傳統的擀麵,包餃子了~

7蒸籠中開一鍋水,水開後,把籠屜打濕,有籠布最後,也打濕。放入包好的餃子~蒸大約5-6分鐘即可!


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