椰香紫米飯糰

原料

香米: 200g, 紫米: 40g, 椰漿: 120g, 水: 180g, 冰糖: 30g, 鹽: 少許, 檸檬汁: 適量

步驟

1大米紫米洗凈,混勻瀝干水分,靜置30分鐘。

2將檸檬汁外的所有材料放進鍋中,輕輕拌勻,按常規程序煮飯。

3飯熟後翻拌均勻,晾涼,拌入適量檸檬汁。

4芒果切厚片,用餅乾模刻出花型。

5晾涼的米飯取適量捏成飯糰,手上沾點水會方便塑形;將芒果花放置其上淋少許椰漿裝飾即可。

小技巧

1、在甜品中加入少許鹽能更加突出甜味豐富口感,請一定不要省略;椰漿含有一定的椰脂,根據自己的口味加入適量檸檬汁能解膩增加清爽感。 2、食譜製作出的椰香飯甜度不高,喜甜者可以適當增加冰糖的用量。


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