低筋麵粉: 230克, 蔓越莓: 70克, 全蛋液: 60克, 黃油: 115克, 細砂糖: 50克
1黃油軟化,用打蛋器攪拌至順滑。 黃油我一般愛用總統的。
2加入細砂糖,與黃油攪拌均勻即可,無需打發。
3分3~4次加入全蛋液,攪拌均勻,每次都要等蛋液和黃油混合均勻後再加入下一次避免油水分離。
4低筋麵粉過篩,用刮刀攪拌均勻。
5待黃油與低筋麵粉混合後,倒入切碎的蔓越莓干。
6將混合好的麵糰用保鮮膜包好,用手或磨具整形成長條,家裡沒有磨具,我一般都是用手整形,放入冰箱冷凍一小時左右。
7冷凍成型後,切成0.5cm厚的片。 烤箱160度預熱10min,中層上下火20min左右。
8我通常都是做上一大盒,放在保鮮盒裡,可以吃一個星期。
9送別人作伴手禮也是極好的。
10❤️