原料

雜貝: 適量， 郫縣豆瓣醬: 適量， 蒜蓉辣醬: 適量， 香菜: 4棵， 蔥: 1根， 姜: 2片， 蒜: 4個， 八角: 1個， 干辣椒: 2個， 糖: 適量， 耗油: 適量， 雞精: 適量， 清水: 適量

步驟

1準備材料: 將蔥，香菜切段，姜切片，蒜八角干辣椒郫縣豆瓣醬蒜蓉辣醬備好～

2雜貝洗凈，放開水鍋內焯水至開口～

3撈出控干水份備用～

4鍋內倒適量油，放入蔥段，薑片，蒜，八角，干辣椒炒香～

5再放入郫縣豆瓣醬，蒜蓉辣醬，耗油，雞精，糖(稍多些)～

6炒出紅油，倒入少許清水，攪拌均勻～

7倒入雜貝，翻炒均勻～

8再放入香菜即可～

9辣炒雜貝～