檸檬膏

原料

檸檬: 4個, 黃冰糖: 640克

步驟

1大塊黃冰糖砸碎

2新鮮檸檬用鹽搓洗乾淨

3切片,去籽

4均勻鋪在電飯煲內膽中

5鋪上冰糖

6蓋蓋,選擇熬湯健或者煮粥鍵,程序結束後繼續保溫八小時。剛熬好的檸檬膏比較稀,晾涼就濃稠了。

7膏體濃稠,色澤透亮,檸檬不硬不爛還有形

8裝進消毒過的無油無水的密封玻璃瓶中,冷藏保存

9兌水喝,檸檬片可以直接吃,效果更好?

小技巧

嘮叨幾句: 1,熬制檸檬膏也可以隔水燉,就是砂鍋放在其他鍋子中,加水加蓋慢慢燉八小時。我這種電飯煲版更方便一點。 2,全程無需加水,一滴都不用。 3,檸檬要選擇新鮮檸檬,有人問了,檸檬干可以嗎?答案是,NO! 4,檸檬和冰糖的用量問題,我沒有刻意去稱重,我用了四個大小不一的檸檬,冰糖是640克。如果一定要嚴格的話,建議檸檬:冰糖=1:5。 5,檸檬要去籽,去掉頭尾也會減少苦澀味兒。我喜歡微苦,所以頭尾都沒扔,只去了籽。 6,最好別用電壓力鍋,會熬爛的。 7,可以睡前做,你去睡你的覺,早晨起來就能收穫驚喜。


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