南瓜燉土豆

原料

綠皮南瓜: 2小個, 土豆: 3個(與南瓜1:1即可), 鹽: 一小勺, 醬油: 1小勺, 溫水: 半碗

步驟

1土豆洗凈去皮,切成滾刀塊。南瓜洗凈,去瓤,切成和土豆大小相當等塊。

2鍋燒熱後加少許油,待油溫5成熱加入土豆塊翻炒。

3待土豆塊煎至表面有小泡時加入少許醬油上色。注意不要放太多醬油,黑乎乎的也不好看。

4炒出醬油的香氣,同時土豆塊微微上色時加入溫開水。改小火,燉大概6分鐘,放入南瓜塊。一起燉。

5蓋住鍋蓋。中火燉至鍋中湯變稠,放少許鹽。炒勻。出鍋前改大火。收汁。待湯汁變濃稠關火出鍋。

小技巧

1、不要著急放鹽,因為過早放鹽會使土豆塊變硬,不容易變糯。 2、醬油一定要放,但注意控制量,不然黑乎乎的沒食慾。 3、這道菜不用蔥姜熗鍋,所以適合不愛吃蔥姜的朋友。 4、老人和小朋友吃最合適不過了,因為軟糯切營養豐富。 5、要放溫水活著開水,不然土豆用涼水燉會變脆。 6、綠皮火車比黃皮南瓜營養豐富,而且不用去皮。


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