蛋黃溶豆6+

原料

奶粉: 23克, 蛋黃: 4個, 檸檬汁: 3滴(沒有可不放)

步驟

1蛋黃蛋白分離,只打蛋黃,用小碗就可以,不要選擇底太大的碗,打到膨脹發白,提起打蛋頭劃8不消失就證明打好了

2加入奶粉,上下翻拌,防止消泡

3拌到這種狀態就可以,裡面會有奶粉顆粒

4裝入裱花袋,開始擠豆,豆擠成黃豆那麼大就可以,這裡就可以預熱烤箱了,上下火100度

5入烤箱烤20分鐘,熟了的溶豆是十分飽滿的,不會軟不會癟,顏色比剛放進去的時候暗,就差不多熟了,自家烤箱溫度火候自己掌握,最好全程看著

6烤好的狀態,不粘,可自然分離,入口即化

7幾分鐘就涼了,裝密封罐保存,防止返潮口感變得不好

8一口一個,寶寶很喜歡

小技巧

1,沒有奶粉可以不放,不能用各種低粉代替 2,奶粉用的是諾優能一段 3,如果軟或者粘盤,證明沒熟,繼續低溫烤熟


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