原料

鮮蚵100公克，九層塔30公克，蛋2個，麵粉2大匙，太白粉1大匙，水3大匙，鹽1小匙，胡椒粉1/2小匙

步驟

1.鮮蚵洗凈瀝干水分；九層塔切小段，備用。 2.取一容器放入麵粉、太白粉、蛋、水等一起攪拌成煳狀後，再繼續放入作法1的九層塔、鮮蚵和調味料一起拌勻。 3.熱鍋後，取適量作法2的材料放入鍋中，以大火煎至兩面呈金黃色即可取出擺盤。