藍莓芝士慕斯蛋糕

原料

低筋麵粉: 65克, 融化的黃油: 25克, 巧克力: 25克, 雞蛋: 3個, 白糖: 35克, 香草粉: 1克, 泡打粉: 2克, 奶酪: 100克, 淡奶油: 60克, 酸奶: 100克, 藍莓果醬: 50+10克, 白蘭地: 1瓶蓋, 藍莓罐頭: 兩大勺, 吉利丁片: 7克

步驟

1白砂糖放入打散的雞蛋中,雞蛋不能是剛從冰箱拿出來的,放置室溫。這樣比較容易打發

2用打蛋器將雞蛋打發

3篩入各類粉類

4切拌均勻

5前些日子吃巧克力火鍋剩下了很多巧克力,得想辦法消耗掉他們,隔水融化25克巧克力和25克黃油

6倒入麵糊中快去前拌均勻

7倒入模具中,震盪幾下,避免氣泡。放入預熱的烤箱180度烤30分鐘

8將烤好的蛋糕到處模具晾涼、切片

9奶油奶酪+藍莓果醬,隔水加熱至融化,倒入酸奶攪和一瓶蓋白蘭地拌均勻。沒有白蘭地不放也沒關係

10打發淡奶油,將淡奶油倒入藍莓奶酪糊中拌均勻後放入兩大勺藍莓罐頭

11將吉利丁片用涼水泡軟,隔水加入至融化,倒入藍莓奶酪糊中。碗底還會剩餘少量的吉利丁溶液,不要刷碗,待會兒還會用到它

12在容器底部放一片剛才烤好的蛋糕胚子,把藍莓芝士糊倒入,放到冰箱裡冷藏3個小時。一共三片蛋糕胚子我只用了一片,其他兩片另作他用。3小時候將已經凝固的慕斯取出

13在剩餘少量吉利丁溶液的碗中放兩大勺藍莓果醬,隔水加熱至融化

14均勻的塗抹到慕斯上,然後在上面在碼放一些藍莓粒,放入冰箱再冷藏2小時。就可以享用了


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