黃花魚: 1條， 蔥: 1根， 姜: 3片， 鹽: ， 花生油: ， 生抽: ， 蔥花: ， 福建筍絲:
1將黃花魚內臟去除乾淨，洗凈，兩面都斜劃兩三刀
2在劃開的口子裡塞一小片生薑，灑上鹽巴腌制二三十分鐘（我還在肚子裡塞了一根蔥，此步驟也可省略），空閒的時候可以切點兒蒜末，蔥白，生薑絲備用
3腌好以後將蔥蒜沫，生薑絲灑在魚上，再倒點兒生抽（最好從魚身淋下去，便於入味兒）
4干鍋燒熱花生油，澆在魚身上（會有吱吱的聲音），再夾幾片筍絲放進去（福建人偏好習慣，不加也沒關係）
5蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右（魚眼睛凸出來就說明熟了，不要蒸太久，影響肉質）
6出鍋，灑上蔥花，完成！
蒸的時間不宜太久，吃的時候魚肉蘸下汁特別鮮美喲！