菠蘿果醬

原料

菠蘿: 半個, 砂糖: 100g, 檸檬汁: 一個檸檬擠得汁, 蜂蜜: 適量

步驟

1美味的大菠蘿切成片,泡鹽水,泡鹽水不能省哦,泡過的菠蘿吃起來才不會容易過敏,如果有時間可以儘量泡的時間長點

2泡過水的菠蘿沖洗乾淨,瀝干水分,切出菠蘿芯,把菠蘿芯和肉都切成小粒,記住要分開放哦,菠蘿芯直接吃口感比較硬,但是做果醬就完全沒有問題啦

3把菠蘿芯和一半左右的菠蘿肉都用粉碎機里粉碎,如果你喜歡吃一粒粒果肉口感的可以只打碎菠蘿芯哦,打碎的果肉比較容易熬出果膠,可以減少熬煮的時間

4菠蘿泥和果肉粒混合,和全部分量的砂糖攪拌均勻,腌制一個小時左右菠蘿就會出很多湯,如果有時間可以多腌制一會,出湯越多越好

5可以上鍋熬制啦,要選一個厚底的鍋子哦,才不會容易糊底,把所有菠蘿和汁水混合檸檬汁一起倒進鍋子,開大火,開鍋後轉中火慢慢熬,之間要不時用勺子攪拌,以防糊底

6果肉變得稍稍透明,汁水變得粘稠時就代表快好啦,心急的話可以開大火嘍,咕嘟咕嘟冒的泡泡可以帶走大量水分,果醬才會變得好吃哦,這個時候一定要快速攪拌才不會糊哦

7熬制好的果醬放放涼,按自己的喜好可以調一些蜂蜜進去改善口感增加粘稠度,裝在用開水燙過消毒的玻璃瓶里保存就可以嘍,好吃無添加的果醬就做好啦

小技巧

果醬要足夠甜才能保存更長時間哦,蜂蜜和糖是天然的防腐劑呢,如果不喜歡吃這麼甜的可以少放些糖,也可以不調蜂蜜,也很好吃,但是就不能保存很久了,要馬上吃完才可以


相關菜譜

  • 菠蘿果醬
  • 菠蘿果醬
  • 菠蘿果醬
  • 菠蘿果醬
  • 菠蘿果醬
  • 菠蘿果醬
  • 菠蘿果醬
  • 菠蘿果醬
  • 菠蘿果醬
  • 菠蘿果醬
  • 夏日菠蘿果醬
  • 菠蘿芒果果醬
  • 自製菠蘿果醬
  • 夏日菠蘿果醬
  • 蘋果菠蘿果醬
  • 香蕉菠蘿果醬
  • 自製菠蘿果醬
  • 桂花菠蘿果醬
  • 菠蘿果醬磅蛋糕
  • 菠蘿果醬(麵包機版)
  • 神灣菠蘿季-麵包機菠蘿果醬
  • 豬油酥皮菠蘿果醬餡菠蘿包
  • 菠蘿醬 滿口是菠蘿肉的果醬
  • 菠蘿果醬餅乾(圓豬豬)
  • 吐司麵包&菠蘿果醬
  • 菠蘿果醬(七歲兒童版)
  • 健康菠蘿果醬(麵包機版)
  • 菠蘿芒果果醬(松下麵包機PM105)
  • 菠蘿菠蘿飯
  • 菠蘿菠蘿飯
  • 菠蘿菠蘿包
  • 果醬
  • 果醬
  • 糖水菠蘿(菠蘿罐頭)
  • 櫻桃果醬 藍莓果醬