糖醋肉

原料

豬裡脊: 適量, 黃瓜: 一根, 聖女果: 適量, 蒜(不喜歡可不加): 適量, 鹽: 適量, 味精: 適量, 白糖: 適量, 料酒: 適量, 生粉: 適量, 番茄沙司: 適量, 白醋: 適量

步驟

1豬肉洗凈,切大片,排刀(用刀背輕輕拍打讓肉質變疏鬆),再切丁,然後用鹽,白糖,味精,料酒腌制。黃瓜切丁備用,聖女果對半開備用。

2將腌制好的肉拍好粉,然後入5成(30℃為一成)左右的油溫裡面炸熟,然後高油溫復炸。

3將調好的糖醋汁倒入凈鍋里,加入少量的水,煮開,然後用生粉水(生粉加水拌勻)勾芡,關火,倒入炸好的豬肉和黃瓜與聖女果,亮油(加入少量油),小火快速拌勻即可。


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