原料

合川米粉（純米製作）: 2兩， 泡姜: 一塊， 泡椒: 5一6顆， 泡酸菜: 吃飯用的碗半碗， 獨蒜: 一顆切粒， 老薑: 三片切粒， 眉毛肉: 一兩切絲， 茨粉: 2分之1湯匙， 鹽: 少許根據個人口味煮湯料時增加

步驟

11、米粉要在頭一晚用開水發好。

22、將泡姜、泡椒切成醉粒、泡菜切段、再切一些新鮮的姜粒和蒜粒備好；

3將眉毛肉切片或切絲，加入茨粉、鹽、水調好，再加少許姜粒和蒜粒除腥味。

4將酸菜切成1厘米寬的細條，將油燒熱後把泡姜酸菜倒入鍋中炒香後加水熬，湯熬稠後加肉片煮，肉片煮熟後將湯料盛出。

55、燒水將米粉燙熱，加上泡椒酸菜肉片湯、加蔥就好了。