酸辣雞腳

原料

新鮮雞爪: 500g, 生薑: 適量, 小紅辣椒: 適量, 蒜: 適量, 香菜: 不喜勿放, 蒜蓉香辣醬: 李錦記, 醬料: 花生油,麻油,生抽,米醋,料酒,黑胡椒碎

步驟

1準備配料,辣椒不是全放喲(全放會辣死),我只放了三四隻(我只能吃微辣,喜辣的可以根據個人口味來放)。姜蒜切片,香菜切段,辣椒切粒,切記砧板不能和生的食物共用哦

21,買回來的雞爪先泡水半個小時(把血水都泡出來),然後清洗乾淨,砍切開三塊。 2,鍋中水燒開,放點料酒,黑胡椒碎粒,把雞爪放下去,煮大概十多分鐘,用筷子戳一下雞爪,能輕易戳進去就OK了。 3,把雞爪撈起放進提前裝好冷水的盤子裡,開一點水龍頭,用流動的水沖洗雞爪約15分鐘直到水面的浮油都沖走。(記得節約用水,把衝出來的水裝好用於其他地方,呵呵) 4,提前裝好涼開水,把雞爪放下去泡幾分鐘,然後晾乾水待用

3雞爪放到密封盒裡,把薑片蒜片辣椒放下去,倒入米醋(根據個人口味放),生抽,鹽,麻油,蒜蓉香辣醬,攪拌均勻,可以自己試試味道,味道OK就蓋好蓋子放進冰箱三四個小時。

4成品,完全符合我自己的口味,家裡人秒光了。


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