生燜豬腳

原料

豬蹄: 1000g, 五指毛桃: 適量, 生薑: 適量, 干蔥頭: 五六顆, 生抽: 適量, 蚝油: 適量, 鹽: 適量, 花生油: 適量

步驟

1豬腳刮乾淨洗乾淨拔掉細毛,待用。

2生薑塊用刀拍一下,五指毛桃洗乾淨待用

3電飯鍋預熱(老式電飯鍋,就是那種只有煮飯和保溫功能的),放點花生油把鍋底剛好滿薄薄一層就好,然後把姜蔥五指毛桃放下去翻一下,再放豬腳,蓋上鍋蓋大概十分鐘。

4十分鐘後開蓋放生抽(適量,自己感覺差不多就好),翻一下,讓豬腳都均勻上色,蓋好。

5大概十多分鐘,開蓋翻一下(要常翻,不然粘鍋底),適量放點熱開水下去,然後再放適量的鹽和蚝油,翻均勻,蓋上。

6再煮十分鐘,開蓋翻一下底,將電飯鍋調至保溫功能,燜十分鐘。

7OK,可以上碟了,五指毛桃的香味太贊!每次回家都會做給爸媽吃。


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