椰汁千層糕

原料

500g馬蹄粉,8碗水,3.2磚冰片糖,1罐400ml椰漿

步驟

1、500g馬蹄粉+4碗水,開成生漿備用。 2、4碗水+3.2磚冰片糖,煮開融化。。 3、步驟(2)的糖融化後,關小火,將一勺生漿放入步驟(2)中攪拌一下,關火,涼一兩分鐘加入步驟(1)中,開成生熟漿。 4、再把生熟漿分兩盆,一盆2/3,一盆1/3。 5、在1/3盆中倒入椰漿,讓兩盆的量對等。 6、然後倒入蒸盤,逐層蒸,先蒸黃色的,熟了後再倒入白色的蒸,這樣會好看很多。

小技巧

1、如果想做分量少點的,就材料各減半。我是減半來做的,糖也是自己隨意放的,我不喜歡太甜,所以放少了。 2、每層蒸1-2分鐘,熟了一層再放一層,我最後一層由於太心急了,沒有熟就放另外一層,所以賣相差了點。


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