牛肉燴素雞

原料

紅燒牛肉(熟的): 500—1000克, 素雞: 500克, 鹽糖: 適量

步驟

1素雞切成約1—1.5厘米的厚片。

2鐵鍋中放入適量菜油,素雞煎成兩面金黃色。

3煎好的素雞中加適量鹽糖,倒入紅燒牛肉的滷汁,文火燉煮入味,最後加入適量燒好的紅燒牛肉繼續煮幾分鐘。

4盛出素雞擺盤,牛肉放在素雞上面即可。

小技巧

1.事先做好紅燒牛肉或牛腩。2.素雞用鐵鍋煎時注意用小火。用電餅檔煎素雞則非常方便,省油,省時。3.先用牛肉滷汁煮素雞 最後再加入紅燒牛肉,否則牛肉容易爛碎。


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