醋拌土豆絲

原料

土豆: 300g, 米醋: 4大勺, 白砂糖: 2大勺, 鹽: 約1小勺, ● 色拉油:

步驟

1土豆切絲,越細越好。然後浸入水中半小時到1小時左右,撈出瀝干。

2鍋里放入1大勺色拉油,中火加熱,倒入①快速翻炒,待體積稍微變小一點後,倒入A翻炒,收干汁水

3待土豆絲變透明後,盛出平鋪冷卻,然後裝盤即可

小技巧

  1. 1小勺=5ml、1大勺=15ml 2. 可以用擦絲的工具來刨土豆絲,手切也可以,儘量要細 3. 把土豆絲放水裡泡可以去除澱粉,使口感更清脆;同時不要炒過頭也是關鍵

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