腐乳蔥香餅

原料

麵粉(大家都推薦用高筋的): 300g(約2.25cup), 黃油: 隨手切了一塊 ⊙﹏⊙b, 鹽: 2g, 糖: 30g, 雞蛋液(1個蛋): 分成兩份(2/3+1/3), 酵母: 3g, 水(或牛奶): 125g, 香蔥、白芝麻、腐乳醬: 裝飾用少許

步驟

1按照後油法的順序,將水、鹽、糖、2/3雞蛋液、麵粉、酵母放入麵包機內。調到dough程序開始和面。

2黃油室溫放軟,或40s微波後。待15分鐘後加入正在揉面的麵包機中。接著您就歇著去吧! 不放心的還可以看看dough的乾濕程度,適當調整。

3差不多1個半小時後,發麵結束。將麵糰取出,揉一揉,把裡面的co2排出。此時可以開始預熱烤箱,180°(356華氏度)

4擀成圓形,或者長方形。 上面先抹腐乳醬,再澆上雞蛋液,最後撒上蔥花碎、白芝麻

5烤箱預熱完成後,將準備好的麵糰放入。設定15~20分鐘。

6鐺鐺鐺!!烤完了!! 用刀切成合適的形狀就可以吃了。 我家的吃貨吃了一口就開始跳舞。。。 立刻制止,這些可是未來幾天早上的乾糧!!

小技巧

試過各種餅,蔥花餅、油酥餅、手撕餅啥的,就這個最簡單快捷。 有麵包機+烤箱的絕對推薦。


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