正番鴨: 1隻， 生薑: 一塊， 料酒: 少許， 生抽: 5湯匙， 鹽: 少許， 糖: 少許， 喼汁: 少許， 蔥: 2根， 香菇: 10朵， 醋: 少許
11、先洗凈鴨子，燒一鍋開水，把鴨子倒進鍋里燒開，去油，去血水，撈起瀝干。
22、生薑切片，把鍋底鋪滿。
33、把鴨子倒進鍋里，加入調料，生抽、鹽、糖、醋、喼汁、料酒、蔥和香菇。
44、大火燒開後轉至小火慢燜一個半鍾。
煮鴨子一定要用開水哦，大火燒開後轉小火燜煮1個半鍾。