西蘭花鮮蝦卷

原料

鮮蝦: 50克, 西蘭花: 30克, 胡蘿蔔: 20克, 雞蛋: 1隻, 澱粉: 5克

步驟

1準備食材:鮮蝦50g,西蘭花30g,胡蘿蔔20g,雞蛋1個,澱粉5g。

2鮮蝦去頭去尾去皮,然後挑出蝦線。

3將鮮蝦切成小段。

4再把蝦仁用攪拌機,攪拌成蝦泥。

5將打好的蝦泥裝碗備用。 PS:小思媽媽在這裡要特別囑咐一句喲,攪拌好的蝦泥最好放兩片檸檬,腌制一下,可以去除蝦泥的腥味。

6水燒開後,放入西蘭花焯1分鐘左右,可以去除西蘭花表面的殘留農藥。

7將撈出的西蘭花切碎,裝碗備用。

8將胡蘿蔔用擦絲板擦成細絲。

9將擦成細絲的胡蘿蔔進一步切碎。 PS:在製作這個蝦卷的時候,要儘量把食材處理得細一點,口感才會好吃。

10將已經準備好的食材蝦泥、西蘭花碎、胡蘿蔔碎放入攪拌碗中。

11將各種食材攪拌到一起,混合均勻,放在一旁備用。 PS:絞出的蝦泥非常粘,各位寶媽可以用手揉捏,要記得戴手套哦!

12將雞蛋打散,加入水澱粉液混合均勻。 PS:為了讓蛋餅不容易煎破,在製作的時候,我用25g水和5g澱粉混合在一起,攪拌成水澱粉,然後加入到雞蛋液中。

13平底鍋燒熱後,刷一點底油,倒入蛋液,晃動平底鍋,讓蛋液在平底鍋底鋪平。小火慢慢地煎熟,待整個蛋餅煎熟後,即可取出來。

14將餡料在蛋餅上塗抹均勻,並捲起蛋餅。

15將卷好的蛋餅放入蒸鍋中,蒸約15分鐘左右。 PS:具體蛋卷要蒸多久才能熟,這個時間並不是固定的哦,一定要取出來嘗一下。 蛋卷卷好後,因為蝦泥被卷在裡面,如果直接放入蒸鍋中,比較不容易熟。通常我會在蒸到一半的時候,把它們切成段兒,再平整地鋪在上面繼續蒸。受熱面積大,熟得更快。

16蛋卷蒸熟後,就可以取出來切成小段兒。

17這樣的蛋卷就出鍋啦,如果寶寶還不會從這個蛋卷上咬下一口,可以再幫助寶寶分成小塊兒。但這個不能單獨作為寶寶的一餐飯,需要額外搭配一些主食喲~

小技巧

蝦肉含有豐富的蛋白質,口感又很嫩,非常適合給寶寶製作輔食。但總是吃白煮蝦還有一點膩,所以要把蝦肉變換出更多種多樣的吃法來。


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