雞腿: 兩隻， 蔥姜蒜: 若干， 花椒: 少許， 紅辣椒，青辣椒: 各兩隻， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 啤酒: 一罐， 料酒: 適量， 鹽: 少許， 糖: 兩勺
1雞腿化開洗凈，去除雞油後切塊，蔥姜蒜切沫後撒入雞塊，加入料酒生抽腌漬半小時。
2熱鍋倒油，放入蔥姜蒜，花椒，爆香後倒入腌好的雞塊煸炒，炒至變色，可以多炒一會，把雞油練出來。
3倒入啤酒，同時加入老抽少許上色，糖兩勺也在此時加入（勺子為調味罐搭配的小勺），小火收汁。
4收汁到一半的時候加鹽少許調味，不管是老抽生抽，醬油都是鹹的，所以先嘗一下再決定放多少鹽，一般不用放太多。起鍋前倒入辣椒翻炒，攪拌均勻就可出鍋。