自製阿膠糕

原料

東阿阿膠: 250g, 核桃仁: 250g, 棗: 250g, 黑芝麻: 250g, 黃冰糖: 200g, 黃酒: 500ml

步驟

1阿膠儘量掰最小塊,用黃酒泡2-3天,市面上阿膠品質雜亂 我用的東阿阿膠

2兩天後阿膠基本融化就可以熬制了

3大棗去核切碎後備用

4黑芝麻用不粘鍋炒熟備用.

5核桃仁掰小用不粘鍋小火翻炒至熟,備用.

6最好用不粘鍋熬,先大火後小火熬制掛旗,熬制途中要不停的攪動防止糊底

7熬至掛旗後倒入冰糖碎,熬化

8冰糖溶化後加入大棗碎攪勻,再加入核桃碎攪勻,最後放入黑芝麻,切記黑芝麻要最後放。

9攪拌均勻以後裝盒,建議用樂扣的盒子,抹上一層油再裝,方便脫模。

10放冰箱冷藏6個小時以上脫模,切片,然後放保鮮盒零度冷藏食用,切記不能多吃,每天一到兩片,感冒不能吃。


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