香辣豬蹄

原料

豬蹄: 一隻, 花椒: 適量, 八角: 適量, 冰糖: 三大顆, 老抽: 適量, 姜: 6片, 料酒: 適量, 鹽: 適量, 白糖: 一點, 豆瓣醬: 一大勺

步驟

1冷水下鍋,加入料酒,姜,煮開十分鐘

2涼鍋放底油

3豬腳炒一遍,這樣燉出來不太膩

4再放一點底油

5一大勺郫縣豆瓣醬

6加入花椒,八角粉翻炒

7加入蔥姜

8加入豬腳翻炒上色

9加入開水,一定是開水!漠過豬蹄

10燒開後,倒入砂鍋,沒有砂鍋,接著剛才的鍋燉

11小火慢燉至湯汁收稠,開吃吧


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