鹹蛋香腸煲仔飯

原料

廣式香腸(廣州買的老牌): 1根, 大米: 兩小杯(視瓦鍋而定,我的是家用一個份鍋), 香油: 一小匙, 油: 一匙, 鹹蛋黃: 2隻, 生抽: 適量, 板栗: 幾顆, 西蘭花(可以自行根據口味改變): 適量, 香蔥: 一根, 小紅椒: 一個

步驟

1大米提前洗好泡半個小時

2香腸(不習慣廣式甜味臘腸的可以換成川湘桂式臘腸,也可以換成自己喜歡的肉類,效果一樣的)切斜片,板栗剝兩層皮(我用的是父親在苗寨買的野生板栗,個頭比較小,但是顆顆金黃色,栗子味也是更濃),鹹蛋取黃,蔥切成小段,小紅椒切碎,備用。

3大米浸泡半個小時候倒進瓦鍋,水淹過米不到一指節即可。蓋上蓋子大中大火煮滾,改小火,倒入少許油,再一次將切好除蔥以外的輔料添加進去,蓋上蓋子小火煮6分鐘。

4聞到飯香味時,打開蓋子,將蔥撒下去,關火燜3分鐘。揭蓋淋上生抽,加點香油,攪拌,完成。

小技巧

這是懶人版的,裡面的材料可根據自己喜好更改,味道很不錯,老公每次吃得光光系列。


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