金玉滿堂小肉餅

簡介

首先說一句,在玉米和青豆上市的時候多存些在冰箱裡是非常必要的。在沒有的時候可以解解讒,玉米粒和青豆粒都是老媽自己剝下來的,  如果在減肥期,就可以多吃些這些,還有粗纖維對腸道也很有好處。

原料

煎餅,裡脊,青豆玉米,鹽,雞精,花椒,蔥,姜,料酒

步驟

1. 1買了些瘦裡脊肉攪碎(雞胸肉也可以),再加入青豆玉米碎一起拌成餡,這樣就沒問題了,還解讒,還有營養,還不至於發胖哦。  如果有老湯加些更好了,肉餡不會太干。我沒有,就那麼地吧,反正不能讓自己吸收太多的油,所以不太香也沒關係。  都拌在一起加鹽,生抽,香油,雞粉,花椒油或是水,蔥,姜,料酒。好了拌餡吧。 2.2外面的皮我用的是煎餅,玉米面的,是不是比純麵粉的更營養更不易發胖呢,而且還省去做麵皮的麻煩了。 3.3隻要把玉米煎餅撕成若干小片就好了,每個都能卷上肉餡,包好,再沾上雞蛋液(目的是煎餅比較吸油,包了肉餡不用油還不容易熟透,所以沾上雞蛋液就不太吸油,而且煎出來的不是特別脆的那種。) 4.4放入鍋里,一定要小火煎,要不然很容易就煎糊了。  煎的時候蓋上蓋兒悶一會兒裡面更容易熟透。

小技巧

如果單純的炒還容易回生,那我把它們用攪肉機打碎再做成餡就更容易消化了,小朋友吃都沒問題,營養很容易就被吸收了。


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