胡蘿蔔: 一根， 青豆: 適量， 雞蛋: 5個， 玉米粒: 大半根， 隔夜米飯: 一大碗， 食用油: ， 鹽: ， 胡椒:
1胡蘿蔔切丁，和青豆玉米粒下開水鍋煮一會撈出瀝干水分。
2熱油鍋下胡蘿蔔青豆玉米粒大火炒，倒入米飯打散，加點鹽，胡椒和少許醬油(可不加)
3兩個雞蛋打散，米飯中間撥開一小塊，倒入雞蛋，略等片刻，與其他一起炒好出鍋。
4裝一平小碗蛋炒飯倒扣在盤子中央，其他的另外盛著。
5另外用乾淨鍋燒熱放食用油，將另外三個雞蛋打散之後放點鹽，攤成一個大的雞蛋餅，越大越好。圖中是兩個雞蛋，略嫌不夠，但也可以。
6砧板上鋪一層保鮮膜，手上裹保鮮膜或透明塑料手套，將雞蛋餅切成條和塊，擺在米飯上面。
7坦白說，這個沒有網上可搜索到的漂亮。新來乍到，這裡主要是存儲自個做的菜用。
蛋炒飯要稍微放多一點油。