麵包機版乳酪土司

原料

高粉: 250g, 牛奶: 50ml, 雞蛋: 1個, 酸奶: 100ml, 酵母: 4g, 芝士粉: 6g, 鹽: 4g, 砂糖: 35g, 黃油: 35g

步驟

1先將牛奶略微加熱,加入酵母融化,靜置10分鐘

2將除黃油外的材料加入麵包筒,再加入1。

3使用一個20分鐘的揉面程序,麵糰成型,加入黃油,再使用2個揉面程序,然後發酵。

4等麵糰漲至2倍多,且手指按下不回彈,結束髮酵,再用一個20分鐘揉面程序,然後放置2次發酵。

5等麵糰漲至半個麵包筒,使用烘培程序烤制麵包。

6烤制了50分鐘,麵包滿出麵包筒結束程序,取出晾涼切片

小技巧

原方里的奶油我換成了等量的自製酸奶,成品組織面軟,因為沒有做過原方,所以無從比較,但是很和我的口味。


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