炒粉干

原料

雞蛋: 1個, 胡蘿蔔: 半根, 黃瓜: 半根, 牛肉: 一點點,約5塊錢, 粉干: 半卷, 生薑,小蔥: 若干

步驟

1小牛肉切條放料酒和生抽,少許澱粉腌制半小時 粉乾冷水泡發15分鐘,可以剪得碎點,我偷懶只是對半剪開,最後美觀度略略不佳

2煎雞蛋,放涼一點切絲或條 黃瓜,胡蘿蔔切絲或條 準備蔥姜

3油鍋放薑絲,炒小牛肉,料酒,再入粉干及胡蘿蔔,放生抽及米醋,喜歡醋味的可以多放,快起鍋時放黃瓜及蛋絲,蔥,鹽 完美!

小技巧

黃瓜放過早,顏色會暗淡,口感也會變軟,適當考慮時間哈


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