豆苗: 若干， 油: 少許， 鹽: 半勺， 蒜: 2瓣
1熱鍋下油，感覺油溫的話，可以放蒜米進去，蒜米周圍有小氣泡即可。不要冷油下蒜米，爆不出香味。
2大火下鍋翻炒。最喜歡炒青菜的時候斯拉斯拉的聲音。沒有的話，證明這鍋不夠熱。
3放鹽
4翻炒均勻，加點雞精也可以。這菜容易熟，不要炒久。
豌豆苗容易老，要趁新鮮做，買回家放冰箱的話，在它根部用濕的紙巾包住。炒之前，把前面2厘米的根部去掉，不然老了不好吃了。