三杯雞

原料

雞塊(雞翅也可以): , 羅勒草: , 蒜: , 姜: , 干辣椒: , 生抽: , 老抽: , 冰糖: , 紹興酒: , 鹽: , 澱粉:

步驟

1雞翅斬塊

2羅勒洗凈

3姜切片.蒜頭.干辣椒

4蒜.姜.干辣椒爆香後放入雞塊

5煸炒至表面金黃.加入鹽.冰糖.生抽.(老抽上色)翻炒均勻

6加入與雞肉齊平的紹興酒

7大火燒開轉小火加鍋蓋煮.一直到雞入味(煮到收汁我一共用了40分左右)

8加少許生粉水.勾一點點芡

9加入羅勒草翻炒出鍋

10裝盤開吃


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