金鼓魚百合湯

原料

金鼓魚: 150g, 百合: 100g, 姜: 5g, 排骨: 200g, 鹽: 10g, 雞粉: 5g

步驟

1金鼓魚去刺、魚鱗、內臟備用。

2排骨切段,百合掰好洗凈,姜切片。

3金鼓魚,排骨段稍微焯一下水去表面血污。

4把所有食材放入燉盅,加入1000ml沸水。

5用保鮮膜封好燉盅大火蒸製1.5小時。

6出鍋撇去浮油加入調味料即可。

小技巧

金鼓魚背鰭的前10個鰭條有毒腺,被其刺中就會紅腫而且疼痛難當,捕捉宰殺時要小心。


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