椰蓉豆沙冰皮月餅

原料

糯米粉: 90g, 粘米粉: 70g, 澄粉: 40g, 白砂糖: 60g, 牛奶: 368g, 色拉油: 18g, 豆沙: 360g, 椰蓉: 少許用於餡

步驟

1首先將糯米粉,粘米粉,澄粉,白砂糖,牛奶,色拉油混合攪拌,然後放入鍋中蒸25分鐘左右,直至混合物成粘稠狀。

2在冰皮蒸的過程中,可以將豆沙餡分成約15g一個,可以分成24個。

3然後將餡放入裝有椰蓉的碗中,滾上一層椰蓉。(可以依據個人口味)

4之後將蒸好的冰皮分成約25g一個,可以分成24個。

5最後將弄好的椰蓉豆沙餡裹入冰皮中,(可以用手粉防止沾手,也可以將月餅模浸泡在水中,直接拿出來壓型,這樣月餅就不會沾在月餅模上,不易脫模)

6這樣好吃的椰蓉豆沙冰皮月餅就做好啦!


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