紫薯: 250， 麵粉: 50， 牛奶: 100， 煉乳: 30， 糖: 20， 麵包糠: 100， 核桃仁: 30
1黃油小火化開加入麵粉，牛奶，糖攪拌順滑
2紫薯煮熟捻碎跟1混合加入煉乳打至順滑，冰箱冷藏半小時成固狀
3手上沾澱粉將2搓成球，過蛋液，裹麵包糠（核桃打碎混入）
4油溫八成熱炸金黃色撈出
5吸去浮油可以吃了
紫薯如果水分較多可少放牛奶，麵粉一定不能多，否則就不爆漿了。