炸豬排

原料

大排: 8塊, 雞蛋清: 2個, 麵包粉: 1000g, 炸豬排配料: 30g, 料酒: 適量

步驟

1把豬肉洗凈,用松肉錘兩邊敲松,然後撒上料酒腌制5分鐘左右(因為炸豬排配料里有鹽,所以這時候不再放鹽了)

2麵包粉和炸豬排配料調勻

3準備蛋清,稍稍打散一下即可

4豬排先沾蛋清

5再沾調勻的麵包粉

6倒入色拉油,大火燒至7成熱後轉小火,把豬排放下炸,反面,戳幾個小孔方便裡面肉的成熟。

7炸至金黃色即可,可淋上番茄醬。

8剩下的蛋黃和沒用完的蛋清做了個蒸雞蛋,雞蛋和水的比例是1:1


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