紅燒茄子

原料

茄子: 個, 鹽: 適量, 醬油: 適量

步驟

1首先先把茄子連著皮一定要連著皮,然後把它切成一條一條的。

2然後在鍋里放很多油,注意這個步驟是用來炸茄子的。我做這道菜之前在網上查過,發現很多菜,紅燒茄子,有什麼蒸的,直接炒的等等。但是沒有我這種做法。

3這時候一定要小火火不要太熱,直接放茄子。而且茄子,是非常吸油的。炒的時候你會發現鍋很乾,不用慌張,就是茄子把油都吸進去了。這個時候要炒不停的炒,大概五六分鐘,你發現所有茄子軟了了,就可以了。

4然後用勺子把裡面的多餘的油都弄出來指正,重點是,茄子裡面也吸了很多油,拿鍋鏟壓一壓。這齣來的油裡面摻了茄子汁,不要和其他的炸油放在一起。做葷菜的時候用上就可以了。

5然後放油都剃完,放入醬油一定是海鮮醬油。那樣才會有甜味兒,濃油赤醬的感覺吧。

6最後一步放鹽,注意,醬油放了很多鹽就不要放太多。

7可以根據自己口味適當加些肉末,蒜,香菜的。我就放了 肉末,而且一般來說,在炒的過程中。茄子就差不多熟了,最後放水。可以不放,放水一定要放熱水,不要放太多。因為這不是燉菜。


相關菜譜

  • 紅燒茄子
  • 紅燒茄子
  • 紅燒茄子
  • 紅燒茄子
  • 紅燒茄子
  • 紅燒茄子
  • 紅燒茄子
  • 紅燒茄子
  • 紅燒茄子
  • 紅燒茄子
  • 紅燒茄子
  • 紅燒茄子
  • 紅燒茄子
  • 紅燒茄子
  • 紅燒茄子
  • 紅燒茄子
  • 紅燒茄子
  • 紅燒茄子
  • 紅燒茄子
  • 紅燒茄子
  • 紅燒茄子
  • 紅燒茄子
  • 紅燒茄子
  • 紅燒茄子
  • 紅燒茄子
  • 紅燒茄子
  • 紅燒茄子
  • 紅燒茄子
  • 紅燒茄子
  • 紅燒茄子
  • 紅燒茄子
  • 紅燒茄子
  • 紅燒茄子
  • 紅燒茄子
  • 紅燒茄子