拔絲香蕉

原料

香蕉: 兩個, 雞蛋: 一個, 澱粉: 20克, 麵包糠: 適量, 白砂糖: 150克, 油: 適量

步驟

1先把食材都準備好。

2先把香蕉裹上澱粉,再裹上一層雞蛋液

3之後再裹上一層麵包糠,一定要全部沾滿。

4先把油炸熟了,再把香蕉一塊塊放入油中炸成淡黃色。

5然後就可以出鍋了。

6把鍋洗乾淨,倒入一些水。

7再放入一大勺糖,開大火。

8這時糖仍含有水分,要快速攪動

9泡慢慢變小,到無泡的時候,這時,糖已經有些微微淡黃色了,把火開小,但仍需快速攪動。

10等糖汁完全變淡黃,再把香蕉倒入

11然後快速翻炒,使糖汁均勻粘在香蕉上。

12最後在起鍋裝在一個盤子上,如果鍋里還有剩餘的糖汁,就撒在香蕉上,就成了我現在這個樣子

小技巧

如果還有剩餘的糖汁的話,那就可以撒在那上,自己調整一下,造型。


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