黑芝麻醬戚風

原料

雞蛋: 3隻(60-65g), 低筋麵粉(原方農家麵粉): 58g, 黃油(原方玉米油): 18g, 黑芝麻醬: 40g, 細砂糖: 50g, 水(牛奶): 70g

步驟

1分蛋,蛋黃/油/芝麻醬/水用蛋抽攪勻,篩入麵粉,翻拌均勻。

2蛋清加細砂糖打發至大彎勾。    ( •̩̩̩̩_•̩̩̩̩ )終於知道為什麼之前打發的蛋清和蛋黃糊難以混合了,原來是打過頭打成了堅挺的小彎勾~ 蛋白成塊兒~ 這一次很好混合~

3烤箱調150度預熱。 1/3蛋白加入蛋黃糊翻拌均勻後倒回剩餘蛋白中,繼續翻拌均勻。

4麵糊倒入中空模中,拎起往案板震兩下震出大氣泡。入烤箱150度36分鐘。

5出爐後拎起往案板上震兩下震出熱氣,冷卻後脫模。

6吃吃吃吃吃!


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