原料

番茄: 2個， 蝦: 8～10隻， 鹽: 適量， 糖: 適量， 豌豆: 一小把， 雞粉: 適量， 番茄醬: 適量

步驟

1將番茄用小刀一下一下的捅成鋸齒狀，將番茄掏空，番茄肉備用。

2將豌豆用水焯一下，不然會很硬，備用。

3將蝦剝成蝦仁，剔除蝦線，備用。

4鍋里倒上油，不用熗鍋，倒入蝦仁翻炒，炒至七八成熟後倒入豌豆，繼續翻炒，然後倒入番茄醬和挖出的番茄肉，繼續翻炒，再放入適量糖、鹽、雞粉，用量根據自己口味輕重。

5炒熟後裝入番茄盅，放入番茄盅時要用勺子一點點的放，防止弄到外面不好看，趁熱吃非常美味。

小技巧

1.番茄要選用硬一點的，這樣才不會軟趴趴。 2.豌豆如果是乾的要提前一天泡上，不論是乾的還是鮮的都要焯一遍水，不然豌豆會很硬。 3.一定要用番茄醬，不要用番茄沙司，不然口感會苦。 4.番茄切鋸齒狀的技巧，用類似水果刀的小刀，直接往裡捅，就像殺了番茄一樣，角度大些，捅出來的鋸齒間隔較大，不僅不容易跑偏，也更美觀，採用這種方式也比較容易讓番茄上下分離。