菇丁蚝油拌面

原料

意面80公克,干香菇6朵,薑片2片,蔥段1根,沙拉油1小匙,水5大匙,蔥花少許,紹興酒1/2小匙,蚝油1又1/2大匙,細砂糖1/4小匙

步驟

1.香菇泡水至軟後切丁備用。 2.熱鍋倒入沙拉油燒熱,放入薑片、蔥段和作法1小火炒約5分鐘,再加入水及所有調味料拌勻煮約3分鐘,最後撈出薑片和蔥段,熄火備用。 3.湯鍋中倒入適量水煮滾,放入意面攪散,以中小火煮約2分鐘至熟透,撈出瀝干水分,放入大碗中,加入適量作法2趁熱拌勻,撒上少許蔥花即可。


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