奶香雪糕

原料

牛奶: 80g, 奶油: 60g, 奶粉: 14g, 砂糖: 12g, 玉米澱粉: 3.2g

步驟

1材料全部混合入奶鍋,攪拌均勻

2開小火,不斷攪拌使砂糖融化,直到混合液稍微有結塊,關火

3 離火繼續攪拌一會,放涼。隔冰水攪拌可以加速冷卻,縮短時間

4放上木棍,倒入混合液,輕震後放入冷凍室,4小時後脫模。混合液越黏稠,冷凍時間越短

5可以加入可可粉和奧利奧餅乾碎,成奧利奧雪糕 加入抹茶粉和紅豆,成抹茶蜜豆雪糕 加入各種水果打碎,成水果味雪糕 上面除餅乾和紅豆外,都在第一步加入。餅乾碎和紅豆在第三步加入 可可粉和抹茶粉放一小勺就可以了,加多會有苦味,小夥伴們根據自己的口感調整

小技巧

這個方法做出來的冰淇淋不會有冰碴,也不用拿出來翻攪,放進冰箱後就不用再管了,很方便。手上的材料也可以搭配,就可以做出各種口味的雪糕了 不確定量的童鞋:可以將水倒入自家的模具,稱一下所裝水的重量,這個重量差不多就是牛奶加奶油的重量,我用的模具大概裝140g的水,所以這個方子用80g牛奶60g奶油


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