蜜紅豆芋圓

原料

紅豆: 300克, 冰糖: 60克, 水: 600克, 紫薯: 300克, 糖心紅薯: 300克, 小麥粉: 60克, 糯米粉: 100克

步驟

1紅豆泡入清水中,加入紅豆兩倍的水,也就是1:2

2有時間可以多泡,隔夜泡也可以,沒有時間就直接放預約電飯鍋里泡,第一天晚上放進去調到煮粥模式,預設時間煮3小時,加入兩倍水,冰糖,早上六點起來就看到一鍋軟糯糯的蜜紅豆哦!

3預約好電飯鍋,晚上把芋圓先做好,用手一個一個搓圓,放在冰箱冷凍,早上拿出來煮開

4下鍋煮到漂浮在水面上,約2分鐘,喜歡軟一點的可以多煮2分鐘,撈出來放在冷開水中靜置5分鐘

5倒入牛奶,冷熱依各人喜好,加入熬好的紅豆芋圓,一碗五彩繽紛的甜點?就誕生啦

6這是我周一的早餐,喜歡的拿走不謝!?

小技巧

把芋圓和麵粉攪拌後,依據紅薯的乾洗調整麵粉比例,做到不粘手,實在粘手,在單個芋圓上多撒點麵粉,一樣很Q彈


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