大肚餃子-豬肉茴香 豬肉胡蘿蔔

原料

麵粉,水: , 豬肉餡 7分瘦更好吃,八分瘦健康點: , 胡蘿蔔: , 茴香: , 蔥姜: , 料酒,醬油,鹽,雞精,香油:

步驟

1麵粉加水,水少量多次加入

2餃子面要稍微硬一點,但又不能是一扔砸死人的那種硬

3麵糰蓋濕屜布或者蓋子,醒半個小時。醒面的時候準備肉餡。

4姜切碎

5肉餡加鹽,醬油,料酒,雞精,香油,薑末,同一個方向攪拌到上勁

6蔥切碎,先不放入肉餡,待用

7胡蘿蔔用擦子擦成絲,切碎

8菜準備好後,把蔥放入肉餡,攪拌

9因為要做兩種餡,把肉餡分成兩份分別加入切好的胡蘿蔔和茴香里,拌勻

10取一小塊醒好的麵糰,案板上加薄面(乾麵粉),把麵糰揉成長條

11切小塊做面劑子

12面劑子全部壓扁

13擀成片

14包餡,多放些餡,壓平再包會容易點

15先包好的餃子用濕屜布先蓋一下,防止天氣太干餃子都乾了

小技巧

做好的餃子一次吃不了可以先不要煮,一個一個凍起來,之後想吃的時候再煮


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