高筋粉: 250克, 黃油: 25克左右, 糖: 若干, 鮮奶+水: 135克左右, 酵母: 3克
1液體分次數加,不要一下都加進去,1檔2分鐘,2檔3分鐘,看起來面有點黏沾手才是對的狀態。
2整個過程觀察廚師機里的麵糰,保證麵糰始終黏在勾子上。
3加入黃油塊,3檔15分鐘,這時候面更黏了,但是別擔心。
4還是很黏
5快揉好的時候,麵糰就不黏了,也就是成功了。
6用手試試,面出膜了
1、注意麵糰的狀態,一定讓面時刻掛在鉤子上。 2、在廚師機里,大部分狀態都很黏,有兩個時候不黏,加黃油前和出膜後。