如何出手膜,烘焙必備,零失敗(凱伍德廚師機版)

原料

高筋粉: 250克, 黃油: 25克左右, 糖: 若干, 鮮奶+水: 135克左右, 酵母: 3克

步驟

1液體分次數加,不要一下都加進去,1檔2分鐘,2檔3分鐘,看起來面有點黏沾手才是對的狀態。

2整個過程觀察廚師機里的麵糰,保證麵糰始終黏在勾子上。

3加入黃油塊,3檔15分鐘,這時候面更黏了,但是別擔心。

4還是很黏

5快揉好的時候,麵糰就不黏了,也就是成功了。

6用手試試,面出膜了

小技巧

1、注意麵糰的狀態,一定讓面時刻掛在鉤子上。 2、在廚師機里,大部分狀態都很黏,有兩個時候不黏,加黃油前和出膜後。


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