春色開屏魚

原料

草魚: 一斤半的一條, 玉米粒: 少許, 豌豆: , 胡蘿蔔: 一根, 紅辣椒: 兩根, 剁椒: , 香蔥: , 姜: , 鹽: , 白糖: , 胡椒粉: , 紹酒: , 雞精: , 紅油: 一瓶

步驟

1將草魚去頭去尾,身子在後背處下刀不要切斷切好大片、用鹽、胡椒粉、紹酒腌漬入味

2將胡蘿蔔切丁、紅辣椒切丁、香蔥切末、姜切末備用

3鍋中放油、煸香蔥姜、放入剁椒、胡蘿蔔、玉米、豌豆煸炒放少許鹽、雞精、白糖調味

4將炒好的醬料倒在魚上上鍋蒸,足氣旺火蒸5分鐘即可,出鍋撒蔥花淋上熱紅油即可


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