鮮蝦培根披薩

原料

麵糰材料:: , 高筋麵粉: 100克, 低筋麵粉: 100克, 雞蛋: 一個, 酵母: 3克, 鹽: 2克, 糖: 15克, 黃油: 20克, 卡夫芝士粉: 20克, 水: 90(夏天)-100克(冬天), 雜菜材料:: , 蝦仁: 50克, 火腿: 50克, 彩椒: 半個, 披薩醬材料:: , 蒜: 少許, 洋蔥: 少許, 黃油: 少許, 披薩草、羅勒葉、百里香: 少許, 番茄醬: 少許

步驟

1將麵粉倒入麵包機內,加入鹽、糖、雞蛋、卡夫芝士粉。

2將酵母倒入水裡,待酵母融化後倒入麵包機。

3啟動麵包麵糰程序,待麵糰光滑是放入黃油,揉好發酵。

4發酵後分成兩份滾圓蓋上保鮮膜進行中間鬆弛15分鐘。(這個麵糰可做兩個9寸的披薩)

5在9寸披薩盤上刷油,將厚麵糰放在盤子上,用手掌均勻的從中間摁壓成型。

6用叉子在麵糰上扎洞,再次發酵。

7放入預熱好的烤箱200度烤5分鐘,刷上披薩醬,放上雜菜撒上芝士烤10-15分鐘。

8披薩醬的做法:1、熱鍋融化黃油,放入洋蔥和蒜蓉。2、放入香料後繼續翻炒至味道濃郁。3、放入番茄醬繼續炒。

小技巧

每個牌子的烤箱溫度有所差異,烤13分鐘時就要看一下披薩的上色情況,以免烤過了。


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