原料

鯉魚: 一條， 五花肉: 一斤， 蔥姜蒜: 適量， 香菜: 適量， 澱粉: 適量， 花生油: 適量， 鹽: 適量， 肉料: 少許， 冰糖: 適量， 料酒: 適量， 蚝油: 少許， 辣椒: 少許， 醬油: 適量

步驟

1蔥切大段，姜切片，蒜切大塊（一瓣兩刀），香菜洗凈切段。

2五花肉洗凈，切塊，冷水入鍋煮掉血水，撈出備用。

3魚摸澱粉，用油炸好兩面備用。

4蔥姜蒜熗鍋。

5放肉料冰糖辣椒。

6加豬肉翻炒。

7翻炒至肉微黃加醬油蚝油料酒，翻炒均勻。

8加水，以能半沒過魚為準。

9大火開蓋收汁，10分鐘左右。

10放香菜，蓋鍋燉一會。

11出鍋享用。

小技巧

燉魚的時候一定記得翻一次。