紅棗枸杞銀耳羹

原料

銀耳: 大半朵, 袋裝蜜棗: 10個, 枸杞: 一把, 冰糖: 適量

步驟

1銀耳洗去泥沙,沖洗乾淨,放入冷水中,浸泡4小時以上,直到泡開無硬結為好

2枸杞沖洗乾淨,放入另一碗冷水中,浸泡4小時以上。中間要多換幾次水。(原因後面TIPS中再表)

3泡好的銀耳,去掉蒂,用手掰成小塊。泡好的枸杞,控干水分,備用

4取一個無油的鍋,不要用鐵鍋,放入足量水,放入銀耳、枸杞和蜜棗,大火燒開,之後放入少許冰糖,轉小火,慢慢燉煮一小時以上,至糖水呈現黏稠狀為好,關火,放涼即可飲用

小技巧

枸杞的農藥殘留比較多,根據俺平時的檢測結果看,枸杞沒有農藥的基本沒有。所以,在清洗枸杞的時候,一定要用足量的水浸泡足夠的時間,來減少農殘的餘量。 冰糖一定要用少量,以最後熬好的甜湯剛剛有甜味為宜。 燉煮的時間應稍長一些,直至出現黏稠狀為好,這才稱得上為銀耳羹。 煮好的銀耳羹在常溫放涼就行,不要放在冰箱裡,那樣在大夏天直接喝溫度太低的銀耳羹對胃刺激較大。


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