酥炸藕盒

原料

: 1節約300克, 五花肉: 150克, 干香菇: 10克, 雞蛋: 2個, 麵粉: 60克, 生粉: 30克, 青蔥: 2根, 蒜瓣: 2個, 香油: 一小勺, 鹽: 適量, 生抽: 適量, 雞精: 適量

步驟

1把干香菇用水泡軟後剁碎,肉剁成肉末,蔥白切細,放到一個較大的碗里

2加入適量的生抽、鹽、雞精、香油攪拌均勻,備用。

3藕洗凈,去皮。切薄的夾片,約0.4厘米左右的片,不要太厚了,容易斷

4切好後就往藕片中塞入攪拌好的香菇肉末

5都塞好了

6另取一個大碗,加雞蛋、麵粉、生粉和適量的清水慢慢攪成麵糊。水要分次慢慢加,加多了會掛不住的

7鍋里加油,油溫約六成熱

8把夾好肉的藕片掛滿麵糊,放油鍋里炸

9一片一片?

10炸到藕盒成金黃色就撈出瀝干油,擺盤。這時候就可以吃啦?家長就是這個時候決定放棄米飯,拿這個當晚餐的?

11接著調醬汁,另起鍋,加油,把蒜蓉爆香

12加一湯勺的清水、100克約兩大湯勺的甜辣椒醬、適量的鹽和雞精攪拌均勻

13加生粉水(生粉+水調和)勾芡,醬汁就調好了

14調好的醬汁均勻地淋在炸好的藕盒上,撒蔥花,完成啦^O^ 手機先吃,輪到我啦 ?  外皮酥鬆,藕甜脆,餡香*^_^*要不要這麼好吃啊~

小技巧

麵糊要是調的多了,不要浪費,直接倒油鍋里炸一下也是很好吃的?


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